Мобилизация немецких хозяек.

Военная комиссия народного продовольствия устроила в Берлине двадцать пять митингов. Большие залы переполнены были женской публикой, среди которой тонули одиозные фигуры мужчин. Деловитые берлинские хозяйки явились сюда, вооруженные записными книжками и карандашами.
Собрание открыли представители медицинской науки. Речь их сводилась к тому, что необходимо экономно обращаться с питательными продуктами. «Поменьше пшеницы, побольше ржи!» таков был главный мотив речей, в которых врачи в популярной форме излагали основные принципы гигиены.
Вслед за врачами выступили во всеоружии хозяйственного опыта женщины-докладчицы продовольственной комиссии.
Слушательницы с содроганием услышали, что предлагается полное упразднение второго завтрака! Завтрак отныне должен быть только один, и вздорожавшее масло должно быть заменено фруктовыми пюре и сиропами. Зловещей угрозой прозвучал совет употреблять на обед дешевые сорта мяса, экономно обходиться с молоком и яйцами и не употреблять никоим образом овощей в консервах. Послеобеденное кофе может быть сохранено, но предлагается пить его не с пирожными, а с «военным хлебом». Затем вдохновенные ораторши объяснили, что при крайней экономии возможны вкусные и разнообразные ужины. Предложена была по истине революционная переоценка самых незыблемых ценностей германской национальной кухни.
Обнаруженная при этом докладчицами бездна кулинарных познаний вызывала сочувственный ропот слушательниц. Редко на каком собрании чувствуется такое тесное и живое единение между кафедрой и залом, как на этих митингах берлинских хозяек. Да и удивительно ли?
Ведь речь шла о домашнем алтаре, о немецкой кухне.